Color amarillo paja medio, con ligeras tonalidades verdosas. Sugestivos aromas afrutados de la variedad verdejo (manzana verde, melecotón, frutas tropicales...) junto a notas florales de heno recién cortado aportadas por la varieded viura. Vino seco, fresco, con elegante y carnoso cuerpo y sabrosa acidez. Final largo y equilibrado, que invita a beber otra copa.
Elaboración
Selección de uva en el viñedo. Vendimia manual. Exclusivamente mosto de flor de primera prensada en prensa neumática de membrana. Maceración en frío del mosto con las pieles durante 8-12 horas. Frementación en acero inoxidable a temperatura controlada de 17º C. Desfangado estático. Clarificación y tratamiento de frío. Embotellado.
Maceración en frío 8-12 horas.
Terreno
EDAD DEL VIÑEDO: 10-25 años.
Sugerencias
GASTRONOMIA:
Ideal con aperitivo, y para acompañar todo tipo de mariscos y pescados. Perfecto con arroces (paellas...) frituras, comida japonesa.
