Color amarillo pajizo limón, con rosarios de finas burbujas ascendentes y marcada corona. Aroma franco, intenso a manzana verde, cítricos, toques de mermeladas y frutos secos. En boca resulta fresco, con paso de boca agradable. Las burbujas son pequeñas y no molestan. Final delicado, redondo, largo y franco, con notas anisadas y tostadas.
Elaboración
Para en vino base: Selección de uva en el viñedo. Vendimia manual. Exclusivamente mosto Flor de primera prensada en prensa neumática de membrana. Maceración en frío del mosto con las pieles durante 8-12 horas.
Fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada de 17º C.
Enbotellado en botella tipo Champagne con levaduras y azúcar donde tiene lugar la segunda fermentación en botella. Crianza con sus lías en cueva mudéjar a 12º C.
Degüello y encorchado definitivo.
Sugerencias
Gastronomía:
Concebido para acompañar a la degustación de turrones y postres. Además, es ideal para aromatizar cremas pasteleras, tartas de frutas, hojaldres y bizcochos, chocolates y mermeladas, creps y pasteles e incluso helados suavea y mousses.
