Primera añada en el mercado: 1988 Calificación de la añada para Viñas del Vero: 9/10 en vinos blancos y 8/10 en tintos Viñedos de procedencia: Pagos “Pino Buetas”, “L. Litoneros”,
“A. Pardo”, “R. Tornil”, “C. Salas”, “L. Almendros” y “Laquias de Villa” ph: 3,45 Acidez total: 5,0 gr/l (en tartárico) Azúcar residual: 2,2 gr/l
Vendimia
Con más de dos semanas de retraso sobre la fecha habitual de inicio comenzamos la vendimia condicionados por la climatología excepcionalmente fresca durante la primavera y el periodo estival. La falta de sol y de temperatura necesarias para la correcta maduración de la uva provocó este inusual retraso. Hay dos parámetros climáticos que han caracterizado este invierno y han determinado la evolución en el desarrollo vegetativo de la vid a lo largo de esta cosecha. En primer lugar, son remarcables las numerosas precipitaciones invernales, que han supuesto un 70% más que un año medio (470 mm en total). En segundo lugar, es interesante constatar el menor número de horas con temperaturas superiores a 10ºC. Las escasas horas de calor han provocado un retraso de la brotación de las plantas de 15 a 25 días según variedades, y el agua de invierno ha ayudado a mantener reservas de agua para las plantas durante todo el ciclo. Este año no ha habido heladas invernales. Durante la primavera, se registró una alta humedad ambiental con alto riesgo de enfermedades criptogámicas pero controladas con éxito. Las temperaturas suaves del verano (temp. media estival de 23,1ºC) y la ausencia de precipitaciones a partir del envero hasta bien finalizada la vendimia, han favorecido un perfecto cuajado y un vigor controlado en la vegetación así como una maduración lenta y homogénea de los racimos.
Nota de cata
Comentarios del enólogo: El VdV Tinto 2004 presenta un atractivo color rojo cereza con reflejos violáceos propios de su juventud. Tiene una nariz sugestiva y compleja, con notas de sotobosque y frutillos del bosque (grosella, zarzamora) con elegantes matices florales (violeta) y atisbos de vainilla. Sabroso en boca, suave y bien estructurado. Es un vino para disfrutar con todo tipo de entrantes, carnes, platos ligeros y pescados con salsa servido a una temperatura entre 14 y 16ºC.
Elaboración
Las dos variedades principales a partir de las cuales se labora el VdV Tinto se vendimiaron en diferentes momentos teniendo en cuenta la óptima maduración de cada una de ellas, así la vendimia del Merlot tuvo lugar a principio de septiembre, y la del Cabernet Sauvignon la primera semana de octubre. La maceración y la fermentación se realizaron durante 8-10 días a28 ºC. La fermentación maloláctica fue posterior. Para dotarle de una mayor complejidad, tuvo un breve paso por barricas de roble americano. Tras la clarificación con gelatina se filtra por tierras antes de entrar en el proceso de estabilización. Finalmente, el embotellado tuvo lugar el 17 de febrero de 2005.
Terreno
Los pagos de los que se obtienen los frutos para elaborar el VdV Tinto fueron plantados entre 1992 y 2001. Tienen una altitud de 375-420 metros sobre el nivel del mar y orientación norte- sur. Los suelos son francos y franco-arcillosos.
